Kokos har använts i det orientaliska köket sedan urminnes tider. Du hittar kokosmjölken i många av världens alla kök men i Sverige har trenden snarare varit att kokos förknippas med bakning.

För några år sedan slog kokosfebern oss med storm. Vi skulle äta det, vårda kroppen med det, ha det i alla dess former, på allt och alltid. Kokosflingor, kokoschips, kokosolja, kokosfett, kokosmjölk, kokosgrädde - ja ni fattar ju - användningen går att variera hur mycket som helst. 

Vad som blev en stor hälsotrend har lett till en bestående användning och ett erkännande av kokosen som en stor del i var mans kök. Speciellt populärt är kokosen inom paleo och lchf, där kokos har en central del i den allmänna kosthållningen.

Kokos är väldigt omdebatterat. Forskningen säger att vi ska håller ner intaget av det mättade fettet (som kokos innehåller). Däremot finns det de som menar att kokos inte har en negativ inverkan på vårt kolesterol utan att det är en naturmedicin. 

Jag själv äter en del kokos. Jag älskar smaken och framhåller det som en bra fettkälla som ger god smak och stora hälsofördelar. Min erfarenhet är att många räds kokosens energivärde (kcal) och därmed förknippar kokos med snacks och transfetter pga den höga kalorimängden. Kokos har snarare motsatt inverkan på din kropp, den triggar kroppen att bränna fett och resultatet blir att du minskar i midjemått genom att öka ditt kokosintag. Tro mig.

Jag skulle säga att det viktigaste är att man köper livsmedel/produkter som
innehåller enbart kokos - alltså naturliga, bra råvaror.

Tips på användningsområden, där kokos blir en nyttig komponent i en annars välbalanserad kosthållning: 

Köp kokoschips som enbart innehåller torkad kokos - detsamma gäller för kokosflingor - och välj en
kokosgrädde med så mycket naturlig produkt som möjligt. Min favorit är blue
lagoons kokosgrädde. Lite mer kalorier men mycket bättre för kroppen! (Som med alla fettprodukter = välj rätt- och hög fettkvalitet!)