Hej alla bakglada!

Här kommer recept nummer två där rabarbern fick ha huvudkaraktären!

200 grader

20 minuter

Du behöver:

400 gram rabarber

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 dl mjöl

2 tsk bakpulver

6 äggulor

1 dl mjölk

150 gram mjukt smör

Maräng:

6 äggvitor

3 dl socker

1 tsk kardemumma

Gör såhär: 

Skala och skär rabarbern i centimetertjocka skivor. Rör smör, socker och vaniljsocker fluffigt. Blanda de torra. Ha i gulorna och mjölken i smörblandningen och vispa. Ha sist i de torra.

Häll smeten i långpanna med papper och strö över rabarberbitarna. Vispa upp vitorna till ett fast skum. Ha i sockret lite i taget och vispa sedan till en stadig maräng. Vänd ned kardemumman. Bred marängen över kakan och grädda sedan i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. 

Låt svalna och skär i rutor.