Ojojoj, ibland bara springer tiden iväg och man hinner inte öppna datorn överhuvudtaget, men så blir det väl på sommaren när man inte har några rutiner. I alla fall så kommer här (ännu ett) recept på en texmexrätt med kyckling. Börjar nu inse att det där nog är min grej.

Ugn: 190 grader

Till 4-6 portioner

Ingredienser:

12 tortillas (inte den största sorten)

4 tillagade kycklingfiléer

1 stor burk salsa

3 msk färsk koriander

4 vitlöksklyftor

1 tsk mald spiskummin

350g riven ost

4,5 dl kycklingbuljong

Jalapeños

Lite nyriven parmesan

Olja

Crème fraiche

Gör så här:

Strimla tortillasen och lägg i en ugnsform. Vänd dem i olja och ställ in i ugnen i ca 30 minuter tills de är frasiga och gyllene.

Dela kycklingen i mindre bitar och lägg hälften av den i bottnen på en ugnsfast form. Häll över halva burken salsa, halva mängden koriandern, vitlöken och spiskumminen. Avsluta med ca 1/3 av den rivna osten och lägg över halva mängden tortillastrimlor. Gör om igen och avsluta med resten av osten, buljongen, jalapeños och parmesanen. Ställ in i ugnen på samma temperatur i ca 30 minuter. Servera med en klick créme fraiche. 

// Josefin