121/365

Valfri pasta, cream fraiche, chilipeppar, kycklingfond, färsk persilja, kycklingfilé, mjöl, ägg, panko, olja, smör, vitlök, ramslök, salt och peppar. Körsbärstomater, citron och parmesanost.

Smält 1 msk smör i en kastrull, tillsätt, 2 msk flytande kycklingfond och 1 dl vatten, låt puttra tills det har reduceras ner till hälften. Tillsätt ca. 1,5 dl cream fraiche, hackad persilja, några chiliflingor/hackad chili, salt och peppar. Koka pastan nästan i full tid, häll i ca. 2-3dl av pastavattnet i såsen. Häll av pastan och blanda den med såsen i en kastrull. Banka ut kycklingfilén så den blir ca. 2 cm tjock. Salta och panera den i mjöl, ägg och panko. Häll massa olja och smör i en stekpanna och tillsätt lite ramslök och en delad vitlöksklyfta. Stek kycklingen på hög värme så den får fin färg, skruva ner plattan i slutet tills kycklingen är genomstekt. Häll pastan på ett fat och skiva kycklingen och lägg över. Stek tomaterna och skivad citron i samma stekpanna som kycklingen och strö till sist över lite flingsalt, peppar, riven parmesanost och hackad persilja  över det hela och servera till ett fint fin.