Jag såg en video på tiktok för ett tag sedan och fick feeling på att prova en liknande variant på soppa. Vinterhalvåret är ju verkligen soppans tid och vi lagar det alldeles för sällan, nu när jag skriver om soppa blev jag sugen på det igen så kanske får bli en soppa i veckan. Den här sötpotatissoppan lagade jag för några veckor sedan men har glömt dela receptet här. Det är hur som helst väldigt enkelt och blir väldigt gott!  Till fyra portioner behöver du2-3 sötpotatisar4 stora tomaterEtt paket minitomater1-2 röda paprikor 1-2 chili 2-4 hela vitlökar3 schalottenlökar 3 dl grädde KryddorGräddfilGör såhärSkala och dela sötpotatisen i mindre delar och koka den sedan.  Sätt på ugnen på 225 grader, dela alla grönsaker och lägg på en plåt. Krydda med salt, peppar och ringla över olivolja. In i ugnen  tills grönsakerna mjuknat 20-30 minuter. Det går bra att skära av toppen och botten på vitlökarna och lägga dem hela på plåten om man inte orkar skala alla! När grönsaker och sötpotatis är klar så mixar du allt i en stor kastrull. Funkar med stavmixer eller matberedare eller liknande. Sedan hällde jag på lite grädde tills jag fick den konsistens jag ville ha, värmde på soppa lite på spisen och kryddade upp smakerna. Servera med en klick gräddfil till och en god baguette, ett vitlöksbröd eller varför inte en toast?