



Världens godaste pastasallad!
I grundskolan fick jag ta del av ett recpet min kompis och hennes mamma kommit på eftersom att min vännina var ganska kräsen med mat på den tiden. Denna pastasalladen funkar till väldigt många olika sake eftersom att det är en kall rätt. Den funkar som lunch på jobbet, matsäck på utflykter och på olika fester där man bjuder på mat.
Det enda du behöver är:
En gurka
Två tomater
Valfri Pasta sort (jag brukar använda mig av penne)
olivolja
vinäger
italiensk salladskrydda
skinka
Du hackar helt enkelt grönsakerna och skinkan och lägger det i en skål. Sedan så tar du oljan och blandar med lite vinäger och häller i salladskryddan. Sedan så blandar du dressingen och tar fram den redan kokta pastan och slänger i allt i skålen med grönsakerna och skinkan. Du häller över dressingen över blandningen, och sedan är det klart!
Mat = Glad hjärna!
Det har blivit känt att det vi äter påverkar hjärnan. Vissa livsmedel påverkar hjärnans substansignaler vilket innebär att du av viss mat kan känna dig hängig, trött osv medans av annan mat tvärtom - pigg, glad och lugn. De viktigaste signalsubstanserna som påverkar humöret är dopamin, noradrenalin och serotonin. Om balansen av dessa rubbas kan bland annat koncentrationssvårigheter och depressioner uppstå.
Seratoninen får en till exempel att bli lugn och harmonisk, en subbstans som förbättrar sömnen och gör oss mer lugna. Nervcellerna bildar själva serotonin genom att omvandla aminosyran tryptofan som tillförs genom maten. Forskare har visat att om man äter livsmedel med tryptofan ökar halten av seratoninen i hjärnan. Bananer, ägg, spannmålsprodukter, tomater, kött, mjölk och valnötter är mat som innehåller väldigt mycket tryptofan.
Dopamin och noradrenalin hjälper däremot koncentrationen. Dopamin kallas för hjärnans glädjemolekyl! Dopamin bidrar till ett skarpare tänkande och ökad koncentrationsförmåga. Mån får känslor av upprymdhet och välbehag av substansen. Proteinrik mat innehåller aminosyran tyrosin, som hjälper hjärnan att tillverka dopamin och noradrenalin. Exempel på sådan mat är, kött, fisk, skaldjur, ägg, bönor, ärtor och linser!
Så vi kan alltså påverka våran hjärna med vad vi äter, genom se till så att vi får i oss de här nödvändiga aminosyrorna och påverkar vårat humör och så vidare. Hur coolt är inte det?