POTATISSALLAD - RECEPT

Sommarmat är en riktig fröjd och fägring för både mage och matbord. Jag älskar all mat som erbjuds när temperaturen höjs och färskpotatis är en delikatess som jag gärna äter så fort affärerna säljer det. Potatis är annars något jag sällan äter, men dessa fantastiska små knutor måste man förtära när möjlighet erbjuds. Om du frågar mig är de utmärkta att äta kokta, men de kan också experimenteras med i oändlighet. Jag har många variationer på lager, men det finns en potatissallad som är en personlig favorit Den kan liknas vid en klassisk fransk potatissallad, men med min egen touch...förstås... Potatissallad a´la Skinny Jeans3-4 portioner 800 gram kokt färskpotatis100 gram sockerärtor150 gram rädisor (rödlök funkar också!)En liten knippe gräslök Vinägrett:3 msk olivolja1 msk vitvinsvinäger2 tsk dijonsenap½ msk honung1,5 msk vattenSalt & peppar efter smak Gör så här:Skiva potatis och rädisor. Dela sockerärtorna på mitten. Klipp gräslöken i mindre bitar. Blanda omnämnda ingredienser i en skål. Gör vinägretten och häll över potatisblandningen. Låt stå i kylskåpet under några timmar för att verkligen ta fram smakerna. Servera sedan med en bit grillad kyckling, kött eller något annat som känns delikat för dagen! Enjoy!