Den sista dagen innan julafton har jag spenderat i skidbacken med alla mina kusiner. Med all snö, den stora högen med julklappar utspridda under granen och allt julpynt har jag verkligen den optimala julkänslan. Men julen handlar ju inte bara om om man har snö eller inte. För mig är det hela den fantastiska glädjen och värmen som jag bara känner under jul.

En del av allt detta är den goda julmaten och eftersom vi är ca 25 personer tillsammans i en hel vecka bidrar alla med sina specialiteter. Och en av mina tänkte jag dela med er...

Den klassiska kladdkakan är något som alltid går hem hos alla, men finns det något bättre än att göra den julig?! Detta recept är gjort för 12 portioner/bitar, men man kan såklart ändra. Tänk bara på att tillagningstiden kan behöva justeras när man ökar/minskar mängden ingredienser.

Ingredienser:
100 g smör
1/2 g saffran
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
smör till formen

Till servering:
hallon eller rårörda lingon

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175°C. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 12 bitar).Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från plattan. Rör ner saffranet. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i smöret, rör om så att chokladen smälter.Blanda ägg och socker i en skål. Rör ner smörblandningen och vänd ner mjölet. Häll smeten i formen.Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna i formen på galler. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras.Till servering: Servera gärna med hallon eller rårörda lingon.

Tips:
Rör ihop 200 g (för 12 bitar) naturell färskost med citronsaft, rivet citronskal och ev lite florsocker. Bred det som topping på kakan och servera med rårörda lingon.

Bild från idag på fjället.