Hejhej! Bara jag som äääälskar helg?:) Tror inte det va..

Idag har jag kollat på Längdskid-SM. Roligt att se det på riktigt, det ser mycket större oh mer dramatiskt ut på TV. Men det var kul! Fick bild på både Hellner och Kalla:)

Hej! Igår bakade jag glutenfria brownies med kokostosca, en av mina favoritkakor:)) Om ni vill ha en lite tjockare kaka rekommenderar jag att ni gör dubbel sats eller använder en mindre plåt. Min kaka blev liite för tunn, fast den smakade ändå ljuvligt!

Receptet är från leilalindholm men jag har ändrat i det lite och det räcker till ca 25 bitar.

Ingredienser
175 g mjukt smör
3 dl strösocker
1 dl kakao av god kvalitet
½ dl ljus sirap
1 nypa salt
3 ekologiska ägg
1 ½ dl kokosmjöl

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig. Låt kakan svalna

Toscasmet
75 g smör
1 ½ dl ljus sirap
¾ dl grädde
3 dl strösocker
200 g kokosflingor

Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker tillsammans i en kastrull och koka samman 5 minuter. Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.
Häll toscan över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.
Njuuut...