Fisksoppa
Här kommer ett recept på min fisksoppa jag gjorde idag!IngredienserSoppa:1 st Gul lök2 morötter1 st fänkål4 st potatisar10 cm purjolök2 msk tomatpuré3 dl vispgrädde1 förpackning tomatkross Räkfond:Räkskal från 1 kg räkor1 st morot1 st gul lökDill stjälkarTomatpuré FänkålAioli:2 st ägg gulor2 tsk dijonsenap med honungRapsolja 1 st rökt vitlökGarnityr:Räkor från 1 kg oskalade räkorDillGör såhär:Fräs alla ingredienser till fonden i olja. Häll på vatten så det täcker och låt koka i 20 min. Sila av till en annan kastrull och låt vätskan reducera och bli mer koncentrerad i smaken. Fräs lök och fänkål i en gryta i olja. I med tomatpuren och rosta lite. Släng i alla andra ingredienser till soppan förutom laxen. Svetta grönsakerna. Häll på tomatkrossen. Rör runt. Häll på grädden och fonden. Låt koka till potatisen är klar(små bitar potatis). Smaka av med salt. Vispa ihop ägg gulor och dijon senapen. Droppa i olja under omrörning till det blir fast. Riv i vitlöken och smaka av med salt. Toppa soppan med räkor, aioli, dill och gärna lite bröd till.