Midsommarmaten

Jag hade en fantastiskt lyckad midsommar igår och mycket berodde såklart på den goda maten. Till lunch blandade jag ihop en kall färskpotatissallad med tzay och champinjoner. Till det hade jag två veganska röror (som min ICA-butik faktiskt säljer i charken, imponerad!) och focacciabröd. Middagen bestod av grillade sötpotatis-och bönbiffar som serverades på surdegsbröd med avokado och tomat. Min svärmors fantastiska kreation! Till efterrätt fixade min svägerska en riktigt bra Oreo cheesecake med Digestive- och jordnötssmörsbotten.