Lemon Curd

I Leila Lindholms kokbok a piece of cake finns en god lemon curd som grannen Anna-Lena gjorde i går! Hon var så snäll så hon bjöd mig på en liten skål! Så den här gången är det lite fusk! Jag har INTE lagat receptet själv men det var såå gott och enligt receptet verkar det vara så enkelt så jag bara MÅSTE dela med mig av det! Så var så goda!! LEMON CURD 1 liten burk 3 citroner 1½ dl strösocker 50 gr smör 2 msk majsstärkelse 2 ägg 2 äggulor   Gör så här:   Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två och koka upp med socker och smör. Sila vätskan. Blanda ut majsstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner i den varma vätskan. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar. Häll över krämen i en ren burk eller skål och låt svalna.