Sötpotatisplättar

Meatfree monday är ett återkommande tema här i bloggen. Idag bjuder vi på härliga sötpotatisplättar med rödkålsröra, supergott!  Minns ni förresten rödkålsröran jag gjorde för någon vecka sedan? HÄR hittar du receptet på den.  Ingredienser4 ägg1 medelstor sötpotatisca 1 tsk himalayasaltGör såhärKoka potatisen tills den blir mjuk. Mixa sedan samtliga ingredienser till en smet och stek i kokosolja till runda fina plättar Tips! Knaperstekt bacon är sjukt gott att servera till om ni inte väljer veggomåndag :) /Jenny