もずくモズクは、ナガマツ科に属する褐藻類の一種である。本種は柔らかく滑らかで、酢（二杯酢）や酢（三杯酢）で珍味として食される。天然のモズクは、島根から能登にかけての日本海側、北海道、九州沿岸、鳥取・山口・鹿児島・沖縄地方で食用にされている。近年、モズクの栽培が盛んになり、現在では市場の90～95％を沖縄が占めている。もずく 栄養素