Lentil soup

  Gjorde en jättegod linssoppa igår till lunch och tänkte bjussa er på receptet! Utbudet på ekologisk mat verkar vara jättebra här, så för oss blev soppan 100% vegansk och 100% ekologisk-- tummarna upp för det!    Linssoppa   2 st gula lökar½ msk curry½ msk spiskummin1 burk kokosmjölk2 burkar finkrossade tomater2 st grönsaksbuljongtärningar1 dl röda linserSalt och peppar   Hacka löken och fräs den tillsammans med kryddorna en stund. Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk och buljongtärningar. Koka upp och låt puttra i ca 10 minuter. Skölj linserna väl och tillsätt dem. Låt soppan småkoka tills linserna är mjuka, ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.   Made a really yummy lentil soup for lunch yesterday so thought I'd share the recipe with you (-just use google translate, it's a super easy recipe)! The selection of organic food seems to be really good here, so for us the soup was a 100% vegan and a 100% organic-- thumbs up for that!