Cauliflower & Chickpea Soup

Här kommer ett litet middagstips! Denna soppa provade vi att göra igår kväll och den blev verkligen supergod! Soppa är ju faktiskt väldigt smidigt att göra, det är nyttigt, och det är en av få maträtter som är goda att värma :) Det får nog faktiskt bli kvällens middag för mig också... Blomkål & kikärtssoppa 1 blomkålshuvud, skuret i buketter 1 burk kikärtor, sköljda 5 vitlöksklyftor, skalade 4 msk olivolja 1 tsk kummin, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk salt 2 mediumstora potatisar, skurna i mindre bitar 1 l vatten 2 tärningar grönsaksbuljong 1 dl grädde Färsk timjan Värm ugnen till 200°c. Lägg blomkål, kikärtor, vitlöksklyftor, kryddor och olivolja i en bunke och rör runt så att allt blir väl blandat. Häll sedan ut det på en bakplåt och rosta i ugnen i 30 min (rör runt efter halva tiden). Koka under tiden potatisen i grönsaksbuljongen tills den blir mjuk och ta sedan undan grytan från plattan. Lägg lite av de ugnsrostade ingredienserna åt sidan (för att ha som garnering), och resten lägger du i med potatisen. Mixa soppan slät. Sätt tillbaka grytan på plattan och värm upp, blanda i grädden och smaka av med salt och peppar. Garnerna och ät!