Ojojoj, ibland bara springer tiden iväg och man hinner inte öppna datorn överhuvudtaget, men så blir det väl på sommaren när man inte har några rutiner. I alla fall så kommer här (ännu ett) recept på en texmexrätt med kyckling. Börjar nu inse att det där nog är min grej.
Ugn: 190 grader
Till 4-6 portioner
Ingredienser:
12 tortillas (inte den största sorten)
4 tillagade kycklingfiléer
1 stor burk salsa
3 msk färsk koriander
4 vitlöksklyftor
1 tsk mald spiskummin
350g riven ost
4,5 dl kycklingbuljong
Jalapeños
Lite nyriven parmesan
Olja
Crème fraiche
Gör så här:
Strimla tortillasen och lägg i en ugnsform. Vänd dem i olja och ställ in i ugnen i ca 30 minuter tills de är frasiga och gyllene.
Dela kycklingen i mindre bitar och lägg hälften av den i bottnen på en ugnsfast form. Häll över halva burken salsa, halva mängden koriandern, vitlöken och spiskumminen. Avsluta med ca 1/3 av den rivna osten och lägg över halva mängden tortillastrimlor. Gör om igen och avsluta med resten av osten, buljongen, jalapeños och parmesanen. Ställ in i ugnen på samma temperatur i ca 30 minuter. Servera med en klick créme fraiche.
// Josefin
