Couscous med kyckling, grönsaker, hummus, pesto och aioli

      Ikväll blev det en blandning av massa godsaker.   Tillagningstid 40 min Portioner 4 st   Ingredienser 900g kycklingfilé 2 dl couscous 1 st gul lök 4 st champinjoner 1 morot 1 st stjälkselleri ½ röd paprika 200g fetaost 2 msk färsk timjan Salt Peppar Aioli Pesto   Salladen 1 st honungsmelon 2 st tomater ½ gurka Sallad   Hummus 1 vitlöksklyfta 1 burk kikärter ½ chilifrukt ½ tsk spiskummin 1 msk pressad citronjuice 4 msk olivolja 1 msk tahini (sesampaste) Salt peppar   Gör så här Gör i ordning hummusen först, så den får stå och dra sig lite. Blanda alla ingredienserna i en skål och mixa det med en stavmixer. Sätt på vattnet till couscousen, häll i oljan och saltet. När det börjar koka tillsätt couscousen och ställ kastrullen åt sidan. Hacka kycklingen, fetaosten och grönsakerna i små bitar, stek kycklingen först och sedan grönsakerna. Häll i couscousen i en stor skål, tillsätt fetaosten och hacka i färsk timjan. Medans den stekta kycklingen och grönsakerna svalnar lite innan den ska tillsättas med couscousen, hacka i ordning salladen. Blanda sedan i kycklingen och grönsakerna med couscousen, salta och peppra!   Smaklig måltid!