Matig lunch sallad (vegan)

Sallad är väldigt underskattat, en sallad kan kombineras på så många olika sätt och mättar under en längre tid. Den här matiga salladen är en stor favorit.       Ingredienser: Grönkål (2 fulla nävar) 100 g broccoli ½ avokado 4 soltorkade tomater (blötlagda) Valnötter (ca ½ näve) Citronsaft från en halv citron  Gör så här: Koka broccolin tills den blir mjuk Under tiden: Skär upp de soltorkade tomaterna i mindre bitar Tärna avokado Hacka grönkål När broccolin är klar, lägg upp grönkål i skål eller talrik, pressa citronsaft över, lägg på resten av ingredienserna och servera medan broccolin är varm. Den varma broccolin och de olika konststenarna gör att salladen känns extra mättande och matig därför är det extra viktigt att broccolin är kokt och varm.