LINSSOPPA MED MOROT OCH KOKOSMJÖLK

INGREDIENSER *2 gula lökar*2 vitlöksklyftor *5 morötter*3 tsk curry*2 tsk paprikapulver *2 msk kokosfett*2 msk tomatpuré*1/2-1 tsk cayenne *2 dl röda linser*800 g krossad tomat*250 ml kokosmjölk*1 liter vattenGÖR SÅHÄR1.Värm kokosolja i en stekpanna.2. Hacka lök och vitlök, stek ca 5 min. Addera curry/paprikapulver/tomatpuré/cayenne/salt och peppar. Stek ytligare i 1 min. 3. Riv morötter, addera till stekpannan. 4.Tillsätt kokosmjölk, krossad tomat och vatten. Koka upp och dra sedan ner värmen till medel, låt sjuda i ca 20 min.5. Mixa soppan tills du har en slät och krämig smet. -Smaka av med salt/peppar  Toppa med ex krasse/rostade nötter och chiliflakes