Veckans matplan v. 40

Hej mina fina! Tentan skrevs, helgen på Gotland bara rasade förbi och det blev måndag igen. Ny kunskap att trycka in i huvudet och tiden räcker inte alls, men herre gud vad intressant och spännande det är! Matplanen är en dag sen, ledsen för det, men förhoppningsvis lika inspirerande ändå. Det är skönt att i alla fall ha matstunden på dagen. En liten paus i allt det stressiga, lite tid att bara koppla av, låta händerna jobba, sitta ner och bara njuta av mat... Hoppas att ni känner samma sak och tar er tid att njuta av både matlagningen och ätandet, trots att allt runtomkring kanske går i rasande fart.  Måndag: Kikärtsbiffar med ugnsbakad potatis och zucchiniziki Tisdag: Quinoa-tabbouleh med grön ärts-humus, baba ganoush,tomat- och koriander kräm på vita bönor, bröd och avokado.  Onsdag: Vegansk mangoldpaj med soltorkade tomater Torsdag: Potatis- och purjolökssoppa med bananpannkakor som efterrätt Fredag: ingen middag eftersom det vankas finsittning på universitetet! Lördag: Ugnsbakade grönsaker med bönsallad Söndag: Potatissallad med marinerat "fejkkött" Jag önskar er alla en riktigt härlig fortsättning på veckan! Puss och kram <3