Veckans matplan v. 37

Hej kära!Hoppas att ni har haft en skön helg och är laddade och klara inför en ny vecka. Jag har haft en strålande helg, med massa god mat, långa sovmornar, IKEA-besök och fantastiskt sällskap under flera dagar. Nu sitter jag med en skål godis och peppar inför studiebesök på spannmålsodling imorgon. Ser fram emot att lära mig massor om vete, korn, havre och råg. Men en matplan skall det bli i alla fall! Det skall erkännas att matplanen inte direkt följts nu under helgen utan ersatts av både och pizza och sushi. Så himla gott! Här i Örebro ligger East West som sägs vara en av de bättre sushirestaurangerna i Sverige och ja, det var otroligt otroligt gott. Är ni i Örebro MÅSTE ni gå dit. Vi provade dessutom pizzan på Paolo's och wow vilken smakupplevelse. Med enkla men smakrika pålägg är pizzorna i toppklass. Dessutom väldigt trevlig lokal och mysig uteservering. MATPLAN V. 37Måndag: Fyllda mangoldpannkakor med hummus, fetaost, tomat och stekt squashTisdag: Quinoabiffar med ugnsrostad mangoldOnsdag: Ugnsbakad squash med bönpasta och pestoTorsdag: Broccolisoppa med bröd och äggFredag: Pizza på squash- och kikärtsbottenLördag: OmelettSöndag: "plockmat" med morotspesto, marinerade kikärtor och champinjoner, ruccolasallad och brödkrutonger Ni kanske redan har lagt märke till det, men ja, jag äter enorma mängder squash för tillfället. Anledningen är helt enkelt att jag har två enorma, gotlandsimporterade squashar liggandes på köksbordet och jag måste helt enkelt försöka äta upp dem. Så hit me med era bästa tips på squash-mat! Som avslutning på helgen får ni lite sushibilder från East West. Ser ni hur gott det var eller? Sköt om er så hörs vi senare i veckan,puss och kram! <3