Tisdagssallad!

Kom hem sent från ridlektionen och slängde ihop en liten quinoasallad. Supergott! Rekommenderas verkligen. Sallad är ju så himla praktiskt eftersom man kan slänga ner precis vad som helst! Det här är min variant, men den kan varieras i oändlighet - beroende på vad man har i kylskåpet :) Jag hade röd quinoa, majs, räkor, broccoli, kokt ägg, morot, gurka, valnötter, solrosfrö, chiafrö, ruccola, persilja, äpple och pesto.    Quinoan kokas med en del quinoa och två delar vatten på medeltemperatur. Stormkoka inte och se upp så den inte bränns!    Lite pepp för er (jag) som är trötta och tycker att tisdag är veckans segaste dag: idag är det tisdag, det vill säga att det är onsdag imorgon, vilket betyder att halva veckan typ har gått, VILKET BETYDER ATT DET SNART ÄR HELG. Hehe, snart i alla fall... det gäller att tänka positivt! Jag önskar er i alla fall en fortsatt härlig vecka, med många fina matupplevelser :)