Matplan och måndagsmiddag

God kväll! Eftersom det är en ny vecka har jag knåpat ihop en ny matplan den här veckan, det är lite nya matkombinationer som jag inte har provat, så vi får väl se hur det går...   Måndag: Räkor och spenat med hirs Tisdag: Råstekt palsternacka med hummus och broccoli Onsdag: Bovetesallad med rödbetor, valnötter, fetaost och gröna linser Torsdag: Palsternacksbiffar med tofu Fredag: då åker jag hem till familjen och blir bortskämd med mammas och pappas mat en hel vecka på grund av sportlov!     Idag lagade jag alltså spenat med räkor och hirs, receptet kommer här:   Ingredienser: 1 vitlöksklyfta lite olja till stekning 0,5 tsk buljong 2 klumpar fryst spenat ca 0,5 dl frysta räkor peppar   Gör såhär: hetta upp oljan, hacka eller pressa vitlöken och fräs det tillsammans med buljongen en lite stund. Lägg sedan i spenatklumparna och värm i stekpannan tills de är helt tinade. Lägg sedan i räckorna och peppra. Värm tills räkorna är tinade och varma. Hirs, eller annat valfritt tillbehör, kokas enligt anvisningarna på paketet.    Hoppas ni har haft en trevlig start på veckan och får en härlig fortsättning!   Puss och kram!