Ultimat comfort food

Jag ser det snöar, jag ser det snöar! Faktiskt så mysigt att det gråa tunga vädret byts ut mot ett, ja kanske lika tungt men åtminstone vitt landskap. Har inga förhoppningar om att snön ska stanna kvar en längre stund dock, så får njuta lite extra den här morgonen. I övrigt känner jag mig lite ur balans. Funderar på om jag har börjat få vinterångest de senaste åren, jag märker av ett mönster av att bli lite tyngd och ångestfylld vid övergången mellan höst och vinter. Eller så är det hormoner som spökar. En sak har jag lärt mig i alla fall och det är att inte fundera så mycket på varför man känner ångest eller nedstämdhet ibland - det är bara att acceptera, andas in och ut, meditera lite och göra sådant man tycker är kul och viktigt i livet.  Som att äta något riktigt gott t ex!!! Det här receptet är en favorit i repris och jag skulle säga att det är den bästa comfort food-rätten när man känner sig lite nere. Animal Style Grilled Cheese med pommes frites. Otroligt dekadent och härligt. Receptet har jag ursprungligen hittat på PopSugar och gjort om litegrann för att göra det extra, extra gott. Animal style grilled cheese sandwich (4 personer) 8 toastskivor8 ostskivor 2 msk smör 2 stora gula lökar 4 dl pommes frites (friterade eller i ugn - är du lat kan du köpa från typ Donken)1 dl hemmagjord dressing  Hemmagjord dressing1 dl majonnäs (gärna Hellman's)1 tsk ketchup1 tsk gul senap 1/2 tsk rökt paprikapulver 1/2 tsk vitlökspulver1 krm cayennepepparEv. 1/2 krm chipotle  Gör den hemmagjorda dressingen genom att blanda alla ingredienser.  Hacka löken fint och stek långsamt i en stekpanna tills den karamelliseras.  Lägg ut skivorna med bröd, två till varje smörgås. Bre ut sås på ena skivan bröd, därefter två skivor ost. Toppa med den stekta löken och pommes frites, sätt ihop brödskivorna och stek sedan i smör i stekpanna tills osten har smält och brödet har fått fin färg. Servera direkt!