Sunny side up

  God morgon! Har precis ätit två stekta ägg med chiliflingor, tryffelsalt och persilja till frukost och ska strax iväg på lite Hot Mojo, het yoga, på SATS. Bra start på veckan.    Tänkte prata lite om det här med ägg. Det är en av de råvaror som jag aldrig igen kan tänka mig att äta icke-ekologiska just för att man ser så snabbt på färgen hur stor skillnad det gör. Ägg lagda av höns som går utomhus och äter det de är menade att äta, nämligen småkryp och frön och gräs, har en mycket mer orange färg än de bleka exemplar man får i övrigt. Tyvärr är det svårt att få tag på ägg från helt utomhusgående höns här i Sverige. Tänkte gå igenom vad de olika märkningarna betyder och vilken som är det bästa alternativet:    Burägg – Hönan bor i en bur och har inte möjlighet att varken röra sig eller bete sig naturligt. Härligt va?    Frigående höns inomhus – Hönan får gå omkring i ett stort stall med max (!) 9 hönor per kvadratmeter och förmodligen inte se dagsljus under hela sitt liv.    Frigående höns med tillgång till utomhusvistelse – Samma som ovan men hönan har möjlighet att gå in i ett inhägnat område utomhus. Problemet med detta är att en höna, som vuxit upp inomhus och inte vet något annat, kanske inte ens väljer att gå ut och därför lägger hon ägg som egentligen inte skiljer sig från ovanstående kategori.    Ekologiska ägg – Det bästa alternativet av de som brukar finnas tillgängliga i matbutiken. Man försäkras om att hönan har mer rum, äter bättre foder och får tillgång till utomhusvistelse. Det är dock långt ifrån optimalt och fortfarande inget som garanterar att de lever fritt och naturligt.    Så vad är egentligen det bästa alternativet både för dig som äggätare och hönan som... ja, en levande varelse som förtjänar ett drägligt liv? Det är att köpa ägg från små lokala bönder där du med egna ögon kan se hur hönorna lever fritt på gården och äter bara precis det som de är skapta för. Lättare sagt än gjort, själv har jag inte hittat någonstans i Stockholm som erbjuder ägg från fria höns, men när vi skaffar bil i framtiden är det något jag kommer att ägna mina helger åt.