Quesadillas med spicy tonfiskröra

  Ohhrrmygarrd hörrni. Det här är en så sjukt bra rätt att göra när man är sugen på något enkelt men supergott! Jag fick idén igår när jag insåg att jag hade fått ett gäng små tortillabröd hemskickat häromdagen och M sa att han var sugen på tonfisk. En quesadilla med tonfisk kunde ju inte vara fel, right? Nope, bästa jag gjort typ.    Du behöver:  Tonfisk MajsInlagda jalapenos Rödlök Majonnäs Crème fraiche Salt Små mjuka tortillabröd (mina kommer från Old El Paso) Koriander Ev. lite Tabasco Riven ost    1. Hacka rödlök och jalapenos fint. Blanda tillsammans med tonfisk, majs, majonnäs och crème fraiche. Salta. Det går bra att höfta lite hur som helst och smaka av medan du rör ihop allt, men jag brukar ha mer crème fraiche än majonnäs så blir smaken lite mildare. 2. Lägg ut tortillabröden och bre ut en stor klick tonfiskröra på. Toppa med riven ost och koriander. 3. Lägg ännu ett tortillabröd över som lock och tryck till.4. Stek quesadillan på båda sidor i en het stekpanna med lite olja. Var försiktig när du vänder så att brödet håller ihop. Det kan vara lättare att redan från början skära tortillabrödet på hälften så att quesadillan blir mindre.5. Servera med lite Tabasco om du vill göra maten ytterligare lite spicy. Mmmm!