Kitchen essentials

  När man som jag lagar mycket mat inser man snabbt vad man inte kan vara utan i form av redskap. Om någon av dessa produkter hade försvunnit från mitt kök hade matlagningen helt enkelt blivit lite jobbigare. Här är mina favoriter just nu:    1. En riktigt vass knivNågot som låter självklart men som faktiskt förvånadsvärt ofta fattas i många kök. Jag kan bli galen om jag inte lyckas skära igenom en tomat för att kniven är slö. Dessutom är risken mycket större att man skadar sig med en slö kniv. Hemma använder jag ett knivset från Global, de håller sig vassa och är enkla att slipa.    2. MortelJag använder min mortel till att krossa frön och torkade råvaror till kryddblandningar (fänkålsfrön och chipotle är en favorit) men också till att bara blanda ihop olika malda kryddor lite snabbt. Ett enkelt sätt att få hela köket att dofta!    3. PåsklämmorDe här små sakerna är nog det fulaste jag har i mitt kök men oj vad de förenklar vardagen. Så fort jag har använt något ur skafferiet som inte går att stänga igen, typ påsar med nötter eller mjöl, så stoppar jag dem i en plastpåse och försluter med någon av dessa klämmor. Så länge de gör sitt jobb gör det inte så mycket om det ser fult ut... fast har någon tips på några som är snyggare är jag öppen för förslag!    4. Mandolin Äter man mycket grönsaker kan man bli riktigt trött på att skära, skära, skära hela tiden. Därför är min mandolin från Kyocera en räddare i nöden många gånger. Toppen när man ska göra fina sallader. Bladet är gjort av keramik vilket gör den supervass!    5. Bra ugnsformarDen här svarta lilla formen får representera en hel kategori, nämligen ugnsformar i alla former och storlekar. Jag som lagar så mycket mat i just ugnen har ett stort behov av ugnsformar som håller värmen bra, som har plats för både portionsstorlekar och familjerätter - och så får de gärna vara snygga också!    6. ZestjärnDet finns zestjärn och så finns det zestjärn. Innan jag provade Microplane så tänkte jag att alla rivjärn är samma men wow, vad fel jag hade. Det låter kanske konstigt att hetsa upp sig över något som river citronskal men jag lovar att om ni provar så kommer ni aldrig kunna använda något annat igen. Det går så snabbt och enkelt! Försiktig bara så att du inte river upp allt det vita - det är lätt hänt när det går så fort. Är du sugen på en likadan hittar du den här.    7. Stavmixer med tillbehörDet här är min älskling! Gud vad min värld har öppnats efter att jag köpte den här. Köper man med en mixerbunke, matberedare etc så kan man göra precis vad som helst. Pesto, nötsmör, såser, majonnäs. Ingenting är omöjligt. Det enda negativa är att tillbehören ju är ganska små, ska man göra något riktigt maffigt får man använda en riktig matberedare. Eller så använder jag min köksmaskin från KitchenAid. Det råder ingen nöd på mig. Hur som helst, den här stavmixern kommer från Dualit och är grym.