Gremolata

Har ni ätit gremolata? Första gången jag provade det var på Vassa Eggen som serverar det till sin fisk och jag blev helt såld. Gremolata är en italiensk blandning gjord på persilja, vitlök och citronskal som traditionellt används som tillbehör till bland annat fisk och kött. Riktigt fräscht och gott är det.    Igår testade jag att göra en variant med koriander, persilja, vitlök, citronskal och inlagd jalapeno. Jag hade även i en hel del olivolja, tycker att det gör det hela lite mjukare och godare. Tyvärr hade jag i lite för mycket vitlök som tog över smaken så jag väntar med att dela med mig av ett recept men jag ska fortsätta experimentera.