Ceviche

Ceviche är verkligen något av det godaste jag vet. Surt, salt och spicy i en enda härlig röra av mina favoritråvaror – perfekt! Ska jag rekommendera en ceviche här i stan skulle det vara den på Miss Voon men det går ju lika lätt att göra en själv hemma.    Det du behöver är:  – rå fisk (Salma-lax som man kan äta direkt utan att frysa funkar toppen) – gurka – tomat – rödlök  – röd chili (ta så mycket som du  klarar av) – avocado  – limesaft  – citronsaft  – massor med koriander    Hacka alla ingredienser utom koriandern och blanda i limesaft. Låt stå i kylen i 30 minuter så "tillagas" den råa laxen i limesaften. Lägg i massvis med koriander vid servering. Ät och njut som den är eller tillsammans med en sallad.