Brownie på sötpotatis

I jakten på goda sötsaker-utan-socker bakade jag igår dessa brownies som blev riktigt bra. Grunden  är sötpotatis, vilket gör att konsistensen blir len och fin, nästan som en chokladfudge. I övrigt är den helt glutenfri och som sötning använde jag björksocker, men det går lika bra med t ex honung. Perfekt när man är sötsugen men inte vill äta något alltför onyttigt! Martin tyckte det var jättegott, vilket brukar bara ett bra betyg - han är kräsen när det kommer till ”nyttiga” godsaker. Här kommer receptet:  Sötpotatisbrownies  250 g kokt sötpotatis  2 ägg  1,5 dl mandelmjöl  1,5 dl kakao  1 tsk bakpulver  0,5 tsk vaniljpulver 50 g rumsvarmt smör 0,5 dl björksocker eller annan sötningHackade hasselnötter  Sätt ugnen på 180 grader. Mixa alla ingredienser i en matberedare och häll i en klädd form. Toppa med hackade hasselnötter och grädda sedan i ugnen i 25-30 minuter. Låt svalna och skär sedan i bitar. Servera med t ex vispad grädde!