Haloumiburgare med guacamole, mangochilisalsa, picklad rödlök och sötpotatispommes

Hej hörrni! Igår gjorde jag en så otroligt god middag. Hamburgerkväll med en tvist - vego! Det var verkligen supersmarrigt. Smakade väldigt nyttigt och fräscht samtidigt som det är snabbmat. Smakerna gifte sig i munnen, en toppenkombo av salt, sött och starkt. Bas (3 burgare)3st hamburgerbröd med surdeg (alt. surdegslimpa/frallor av eget val)1 haloumi (250g)GuacamoleMosa samman 2 avokados, 1dl gräddfil, 1-2 vitlöksklyftor, salt och pepparMangochilisalsaBlanda ihop ca. 150-170g mango, 1/2 hackad chili, ca. 1/2dl koriander och limesaft efter smakPicklad rödlökSkär 1 rödlök i fina skivor och blanda med 1 dl socker, 1/2 ättika och 1,5dl vatten som vispats ihop tills sockret lösts upp sig, låt stå i kyl i minst 1h innan servering