Heta enchiladas till Valentine

Eftersom det är mitt i veckan och vi har firat, och kommer att fira en väldig massa den närmaste tiden, valde vi en enkel hemmakväll med enkel mat på alla hjärtans dag.  Vi åt inte den mest romantiska middagen, men den höjde definitivt temperaturen i alla fall. Heta enchiladas:4 portRapsolja, 2 tskQuorn bitar, 400 gGul lök, 1 stTomat, 2 stGul paprika, 1 stSelleristjälk, 1-2 stVitlök, 2 klyftorKummin, 1 tskRökt paprikapulver, 1-2 tskTabasco, ca 5 droppar, eller så många du vågarSalt och pepparFiber tortillas, medelstora, 4 stFärdig Taco salsa, 2 dlRiven ost 17%, 4 msk 1. Värm ugnen till 200 grader.2. Hetta upp oljan i en stor panna.3. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka paprika, tomat och selleri.4. Fräs lök och quornbitar tills löken är mjuk men inte fått färg. Häll i paprika, tomat och selleri. Rör om och låt fräsa några minuter. Krydda och smaka av.5. Lägg upp tortillan och fördela fyllningen på dem. Rulla ihop till 4 rullar och lägg tätt ihop i ugnsfast form.6. Häll på salsan och strö över den rivna osten. Grädda i ugnen ca 5-10 minuter, tills osten fått fin färg.Ca 350 kcal/porteller ca 6 smartpoints