DAY ONE

Vegetarisk vecka den här veckan - vardagar. Ibland som ni vet kör vi vegetariskt. Ibland. Man "ska" blanda fisk, kött och kyckling så varför inte även kunna ha vegetariskt med i det? Så i måndags fick det bli cannelloni med ricotta och spenat. Kanske en av det enklaste rätterna att slänga ihop. Allt du behöver är spenat, ricotta, pasta rör (cannelloni), och sedan ingredienser till en tomatsås. Börja med att hacka spenaten och blanda den sedan med ricottan. Jag brukar lägga röran i en spritspåse som man enkelt kan få in det i pastan. I tomatsåsen använder jag krossade tomater, salt, peppar, basilika och massor av vitlök (älskar). Lägg pastan i en ugnssäker form, ha på pastasåsen. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter. Ta ut och käka. Hur enkelt är inte det? Och så gott. Och nu är jag tillbaka här. Haft en liten paus pågrund av sjukdomar och fullt upp med att redigera massor av bilder som ska levereras i veckan som kommer. Nu ska jag snart sova. Imorgon är det dags för en dejt med Linda och kvällen ska spenderas med Maja. Tjejsnack, mat och vin. Kan nog inte starta helgen på ett bättre sätt. Puss!