Aubergine i ugn

Som skriver i förra inlägget så skulle jag dela med mig av receptet om det var gott, vilket det helt klart var!  Gör såhär:Dela en aubergine på mitten längst långsidan, skär ett rutmönster i den och salta ordentligt. Låt den sedan ligga upp och ner i typ 30 min så att den vattnas av.Sedan ringla olivolja över och in i ugnen liggandes i en ugnsfast form. Jag hade den inne i 30 min på typ 260 grader (lite oklart med farenheit till Celsius) När den är klar, smula fetaost över och lägg sen en tomatsalsa på. Jag köpte tomatsalsan färdig för finns en sååå god här, men gör ni själva tänker jag mig typ: små tomater som ni finhackar, vitlök, koriander, kanske lite finhackad/riven gul lök, salt och peppar.Jag serverade med potatis i ugn. Så gott!Ett tips är att salta/peppra ordentligt även vid servering för att få till smakerna :))