Rabarbersaft

Rabarbersaft   3 kg rabarber 4 citroner 3 liter kallt vatten 30g citronsyra 5½ dl strösocker per liter avrunnen saft   Skölj rabarberna och dela dem i bitar, tvätta och skär citronerna och lägg ner dem tillsammans med rabarberna. Häll på vattnet och tillsätt citronsyra. Rör runt. Låt stå i 2-3 dygn i kylskåp täckt med plast, rör om då och då. Sila saften i en saftsil och tillsätt socker när du har mätt hur mycket saft det blev.   Vänta till sockret har löst sig ordentligt och häll sedan upp det på flaskor.