Kale, beetroot & burrata sallad

Dagens lunch blev en sallad på grönkål, ugnsrostade morötter och rödbetor och till sist en burrata på toppen. Så gott! Jag hade även i quinoa som jag blandade tillsammans med grönkålen och pesto. Älskar den här typen av sallader som är lite matigare och när man blandar varma och kalla grönsaker. Det är så mycket godare än en vanlig köpesallad! Tips är att rosta grönsaker i ugnen och blanda ihop med din sallad, den blir mycket godare då ;)