ONSDAGSSOPPA

    Ska strax sätta igång med att laga middag, idag blir det linssoppa (för andra gången denna vecka, haha). Denna linssoppa är så god, billig och snabblagad (perfekt en stressig dag som idag) att jag lagar den flera gånger i veckan den här tiden på året, men med lite variation på kryddning och grönsaker såklart. Testa till exempel att slänga i en tärnad sötpotatis och byta ut grädden mot kokosmjölk eller servera med en vitlökstoast. Så gott!   I'm just about to start cooking some dinner, today I'll make this cozy lentil soup. This recipe is so good, cheap, healthy and quick (perfect for a stressful day as today) that I make it almost every week this time of the year, with a little variation of the spices and veggies of course. Try serving it with a garlic toast or add sweet potato cubes and coconut milk instead of the vegan cream. Yum!