Vegetarisk pastasås

Idag har jag känt mig lite låg och motivationen har lyst med sin frånvaro. Likaså gjorde solen så efter någon timme utomhus gick jag hem och bestämde mig för att göra något som får mig att må bra, laga god mat med hög musik. Idag blev det en vegetarisk pastasås som var både enkel och snabb att tillaga! Ingredienser:1 hel zucchini1 liten gullök1 burk krossade tomater2dl lätt creme fraiche2 dl röda linser1 msk tomatpuré1dl vatten1/2 citron1 grönsaksbuljongtärningsalt, peppar, lite honung och lite sambal oelek om man gillar lite stark matStek först lök tillsammans med riven zucchini, häll över krossade tomater och vatten. Skölj det röda linserna, häll i stekpannan och låt koka några minuter tillsammans med grönsaksbuljongtärningen. Tillsätt tomatpuré, sambal oelek och creme fraice. Smaka av med salt och peppar och låt sedan koka i ca 10 minuter under tiden som du tillagar pastan. När pastan är klar smakar du av pastasåsen med citron, honung och eventuellt lite mer salt och peppar. Följ dina egna smaklökar!  Jag mumsade i mig detta med lite ruccola och fetaost till. Supergott!