Vegetarisk måndag

Har ni börjat årets första vecka på topp? Det har i alla fall jag gjort. Fått en hel del jobb undanröjt vilket är skönt. Känns inte supernice att det ser ut att bli kallare väder och även massa snö då jag själv är redo för mer sol och ljus! Ett av mina mål för året är att laga mer mat. Att ta mig tid till att inte enbart äta hämtmat eller frukostmat till middag utan att laga "riktig" mat. Och som ni ser har jag redan börjat och då det är måndag har jag även kört på en vegetarisk variant. Glutenfri grönkålspaj med getost och valnötter! Det luktar gudomligt och jag har redan provsmakat, såklart! Receptet kommer ni få ta del av i morgon. För nu måste jag hugga in då blodsockret gör mig oerhört hungrig. Vad äter ni till middag? /Diabeteskvinnan