Den perfekta omeletten

God morgon! Börjar denna "lediga" fredagsmorgon med en stoooor omelett tillsammans med räkor som är inlagda i olja samt chili och lite krispsallad! Så gudomligt gott och så länge sen! Har alltid haft svårt för att få till en omelett och har därför enbart kokat mina ägg. Men idag kände jag mig redo att göra ett försök. Det gick ju hur bra som helst!När det kommer till variation av mina rätter är usla. Eller, har varit usla. Jag har blivit bättre och mycket bättre ska jag bli. För jag vet att min kropp mår bra av lite variation! Idag är det fredag och det är så fint ute. Solen lyser och det är sådär krispigt kallt ute. Lite för kallt men ändå väldigt mysigt. Ska ta mig ut en sväng nu när det är ljust ute och njuta lite av solen strålar även om de inte värmer något speciellt.Nu är klockan alldeles för mycket för att sitta och lata mig! Dags att ta mig upp från soffan och göra mig iordning för dagens alla aktiviteter! /Diabeteskvinnan