Exempelrecept: Vegetarisk lasagne

För att demonstrera hur CHEAPKÄK kommer visa miljöpåverkan av olika maträtter har jag gjort ett exempel här. Maträtten är en vegetarisk lasagne från Arla.se. Värdena på de olika matvarornas miljöpåverkan är tagna från SLU:s Mat-klimat-listan.  Recept: 150 g morötter 1 st gul lök 1⁄2 msk Arla® Smör-&rapsolja 250 g krossade tomater 1⁄4 dl chilisås 1⁄2 tsk salt 1⁄2 krm svartpeppar 1⁄2 tsk paprikapulver 1⁄2 tsk oregano 250 g KESO® cottage cheese naturell 7 1⁄2 st lasagneplattor 1 dl Arla Köket® riven ost gratäng ev strösocker   Version 1: 150 gram morötter, Italien – 0.21 kg CO2e 1 gul lök, Sverige – 0.04 kg CO2 ½ msk Arla Smör-&rapsolja – 0.0205 kg CO2e 250 gram krossade tomater – 0.35 kg CO2e ¼ dl chilisås Heinz - 0.025 kg CO2e 250 g KESO – 2 kg CO2e 7 och ½ lasagneplatta, Barilla – 0.02 kg CO2e 1 dl riven ost Arla Gratäng – 0.32 kg CO2e   Total klimatpåverkan i kg CO2e: 2.9855 kg. Inga av varorna är ekologiska, och endast transportpåverkan utanför Sverige är medräknat.   Version 2: 150 gram morötter, Sverige – 0,03 kg CO2e 1 gul lök, Sverige - 0.04 kg CO2 ½ msk Arla Smör-&rapsolja – 0.0205 kg CO2e 250 gram ekologiska krossade tomater, GoGreen, märkta med EU-lövet - 0.35 kg CO2e ¼ dl chilisås Felix, ekologisk och kravmärkt - 0.025 kg CO2e 250 gr KESO, ekologisk och kravmärkt - 2 kg CO2e 7 och ½ lasagneplatta, Saltå Kvarn, ekologiskt och kravmärkt - 0.02 kg CO2e 1 dl riven ost, Garant, Ekologisk och märkta med EU-lövet - 0.32 kg CO2e   Total klimatpåverkan i kg CO2e: 2.8055 kg CO2e. I värdena har det ej tagit hänsyn till om produkterna är ekologiska eller ej, vilket gör att Version 2:s miljöpåverkan inom andra områden är mindre än Version 1, detta kommer uppmräksammas i tjänsten när man jämför recepten/råvarorna. De ekologiska varorna i Version 2 har alla någon slags märkning som garanterar att det är ekologiskt ”på riktigt”. Den här rätten innehåller inget kött vilket minskar klimatpåverkan, jämför med andra exempel som kommer komma upp på bloggen snart. Genom att visa vilken klimatpåverkan olika recept har hoppas vi att CHEAPKÄK kan uppmuntra folk till att välja det mer miljövänliga alternativet. Som jag skrev i förra inlägget är folk i allmänhet rätt lata när det kommer till att sätta sig in i vad som är hållbar konsumtion, därför serverar vi den informationen i vår app så att folk kan göra medvetna inköp utan att behöva lägga ner tid på att efterforska vilka råvaror som är bra och mindre bra för miljön.    Jag valde att inte räkna med kryddor eftersom man inte behöver köpa nya kryddor till varje maträtt utan man har det mesta hemma.  /Lova