Sötpotatispaj med köttfärs

Detta gjorde jag i våras när jag hade brist på inspiration och brist på mat i kyl och frys. Det blev gott även om det inte ser så ut på bilden. Recept från: https://www.pernillalantz.se/sotpotatispaj-med-kottfars/Ingredienser:3 stora sötpotatisar2 ägg500 g nötfärs1 röd paprika 1 msk paprikapulverSaltPeppar2 msk tomatpuréInstruktioner:Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva sötpotatisen och låt den koka ca 10 minuter. Häll av vattnet och mixa sotpotatisen till mos tillsammans med äggen i en matberedare (jag använde elvisp). Finhacka paprikan. Stek köttfärsen och tillsätt kryddorna - paprikapulver, tomatpuré, salt och peppar. Tillsätt paprikan i köttfärsen (jag hade ingen paprika i). Blanda nu köttfärsröran i sötpotatisen och rör runt. Häll upp blandningen i en ugnssäker form och grädda mitt i ugnen ca 20 min. Klart! Fungerade bra i matlåda.