Middag med två underbara

  I fredags hade vi besök från Jönköping - Amanda & Vasiij kom glada och sommarklädda i klänning respektive skjorta. Fina! <3 Bestämde lite "spontant" över sms förra helgen att de skulle komma redan fredagen därpå. Lycka när scheman äntligen klaffar! Vi hade tur för dessa två är ständigt uppbokade. Vi hade en mycket fin kväll. Varm sådan! Började med en iskall lemonad- och myntadrink ute i det gröna för att sedan traska upp till lägenheten och sätta tänderna i förrätten som också srverades kall (och rå!) - nämligen "Ceviche" (lax, torsk, gurka, mango och avocado isom skärs i kuber och marineras i koriander, lime, olivolja, salt och peppar.  Serveras på ett krispigt salladsblad med varm baugette vid sidan av. Mmm sa gästerna!). Första gången jag svängde ihop denna gottiga rätt - kommer ske fler gånger vill jag lova! :) Huvudrätten bestod av rosmarinbakad lammrygg med ljummen färskpotatissallad, grönsallad och en krämig vitlök- och myntasås. Sommarmat helt enkelt! När vi var mätta och belåtna gick vi ut igen - så sjukt varmt i lägenheten - jag var helt klibbig! Kaffe, avec, jordgubbar, polly och tryffelchips smaskade vi vidare på i några timmar innan det var dags för A och V att bege sig hem igen. Så himla fin start på en UNDERBAR helg!