Pulled beef taco med picklad rödlök och guacamole

    Pulled beef, majs och tomat i tortillabröd..     ..med picklad rödlök: strimla 2 rödlökar och lägg i en glasburk. Koka upp 3 dl vatten med 2 dl strösocker och 1 dl ättiksprit. Låt lagen svalna och häll sedan över rödlöken. Låt stå i kylen. Den blir godast om den får stå över natten men det går bra att servera en snabbvariant efter en liten stund också. Håller i kyl i 1-2 veckor.      ..och guacamole: Mosa 2 avokado och blanda med en hackad tomat, två hackade schalottenlökar och en kruka hackad koriander. Tillsätt pressad vitlök, citronsaft, chili och salt efter smak.