Coconut lemon bites

Har haft en smärre besatthet av att tillverka små munsbitar som dessa senaste veckan. Tre olika smaker har jag uppfunnit. Först ut är smaken kokos med en touch av citron!       Coconut lemon bites   1 burk Lindahls citron/lime-kvarg 3 msk kokosmjöl 1 msk citronsaft och lite rivet skal 1 msk kokosolja 1 msk vatten Kokosflingor att rulla i   Blanda alla ingredienser i en skål och se till att kokosoljan blir jämnt fördelad. Låt stå i frysen en stund så blir smeten lättare att hantera. Rulla därefter till bollar och täck med kokosflingor. Eftersom kokosoljan stelnar i frysen så blir de här som bäst när de får förvaras i frys och tinas en stund före de serveras.