Kanelbullar

Hej! Jag vet att det var kanelbullens dag förra torsdagen. Jag bakade Bullar men jag har inte bloggat om dom än så här kommer det           1/2 paket jäst (à 50 g) 50 g smör eller margarin 3 dl mjölk 1/2 dl socker 1 krm salt 8 dl vetemjöl Fyllning 50 g smör eller margarin 2 tsk malen kanel 1/2 dl socker Pensling ägg pärlsocker Smula jästen i en bunke. Smält Smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta, ca 30x40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper. Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallna på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.