cupcakes

    Hej! Veckorna går snabbt och vi har bara nästa vecka kvar av sommarlovet Igår va jag med Sofie och vi bakade choklad och kokos cupcakes!         100g mjöl   20g kakao   140g socker 1 dl kokos   1 ½ tsk bakpulver   en nypa salt   40g rumstempererat smör   1 1/2 dl mjölk   1 ägg           Värm ugnen till 175 grader   Häll i mjöl, kakao,socker, kokos, bakpulver, salt och smör i en bunke och vispa samman ingridienserna med elvisp på låg hastighet tills smeten får en grynig konsistens.       Vispa ihop mjölk och ägg i en bunke. Häll långsamt hälften av blandningen i mjölblandningen medans du vispar. Vispa sedan på hör hastighet så att alla klumpar försvinner.       Sänk till en lägre hastighet och häll långsamt över den resterande mjölkblandningen. Fortsätt att vispa i ytterligare några minuter tills smeten är slät utan att överarbeta den.       Skeda upp smeten i pappersformar till två tredjedelar och grädda i ugn i ca 20-25 min.       Låt svalna helt och ha sen på frosting/smörkräm :)       Smörkräm       100 gram smör (rumstempererat)   ca 3 dl florsocker   ev pastafärg el karamellfärg       vispa ihop florsockret och smöret och tillsätt färgen klart!   Ev dekorera med strössel.