raw food
Idag hade jag tänkt skriva lite om raw food. Vad är det egentligen, varför har det blivit en så stor grej och vad finns det för fördelar med det? Vad är raw food? Raw food kan på svenska kallas för råkost, vilket är precis som det låter. Man äter råa grönsaker, frukter, bär, nötter, rotfrukter och opastöriserade produkter. I vissa fall kan man också äta rå fisk, rått kött och råa ägg. Varför väljer man då att äta rå mat? Det är ingen hemlighet att hårt stekt, processerad och på andra sätt behandlad mat är sämre än i sitt "naturliga" tillstånd. Inom raw food tror man på att inte hetta upp maten till mer än ~45 grader celsius, eftersom då bevaras alla näringsämnen på bästa sätt, vilket också är vetenskapligt bevisat. Man eftersträvar hela tiden att undvika kemikalier, processad och raffinerad mat och gärna köpa ekologiskt, för att på så sätt få maten så naturlig som möjlig med bevarade näringsämnen. Sushi är ett bra exempel på en variant av raw food Vilka är fördelarna och nackdelarna? Fördelarna med raw food är självklart just att näringsämnena bevaras, maten innehåller få kemikalier och gifter, och den är "ren" så att säga. Andra fördelar är att man får ökad energi, kan gå ner i vikt och även undvika att bli sjuk, då raw food innehåller mer kalium, folat, fibrer, vitaminer och antioxidanter och mindre natrium, socker, mättat fett och transfetter än vanlig mat. Man undviker också ämnen som skapas vid upphettning, grillning och stekning och som kan vara cancerframkallande. Att äta raw food innebär ofta att inte äta kött eller djurprodukter, vilket betyder att många som håller hårt på att bara köra raw food är veganer. Nackdelar med detta kan vara brist på vitamin B12, järn, zink och omega-3 fettsyror. Vitamin B12 finns nämligen bara i animaliska produkter. Brist på B12 kan leda till perniciös anemi, vilket är en typ av blodbrist, som kan leda till döden i allra värsta fall. Varför har raw food blivit en så stor grej?Jag tror personligen att vi långsamt håller på att återgå till den naturliga maten. Vi har börjat inse effekterna av raffinerad och processad mat, och vi mår faktiskt inte speciellt bra av den heller. Vitt socker, vitt bröd, snabbmat, transfetter, kemikalier och onaturlig mat är inte vad vi människor är skapta för att äta. Vi går upp i vikt, får hjärt- och kärlsjukdomar, blir deprimerade och mår dåligt av all skräpmat vi äter. Träningstrenden är stor just nu, vilket jag tycker är jättekul! Folk är mer medvetna än nånsin, vi tränar, äter nyttigt och försöker gå ner i vikt och istället bygga muskler. Denna livstil går hand i hand med just raw food, vilket jag tror är anledningen till varför det fått ett så stort uppsving. Hur kan jag göra för att lära mig mer om raw food? Det finns många sidor på nätet som handlar om raw food och där man också kan handla raw food. På collaget högst upp i inlägget ser ni serien av olika raw food pulver, nötter och bär från Superfruit. Jag har hampapulvret från Superfruit, vilket är ett proteinpulver, som är 100% raw och även ekologiskt. Superkul! Här är några sidor man kan läsa mer om raw food och också handla raw food på: rawfoodshop rawfood rawfoodrecept superfruit Det finns också en mängd böcker inom ämnet! Jag själv tycker att idén om raw food verkar väldigt bra, just eftersom det baseras på riktig forskning. Mat som grillas, steks eller upphettas tappar näringsämnen, då många enzymer och proteiner denatureras vid höga temperaturer - de förstörs. Jag gillar verkligen idén av en kemikaliefri, naturlig, nyttig och dessutom näringsrik kost. Jag äter redan mycket frukt, grönsaker, bär och dessutom mitt raw-proteinpulver, men jag tror inte jag kommer sluta äta t.ex. stekt kyckling, kött, ägg osv. Men jag tycker definitivt att man kan välja de delarna man tycker om, och införa åtminstone en del raw food i sin vardag. Det är inte svårt, det innebär ju faktiskt bara att man äter mer frukt och grönsaker, till en början i alla fall. Hoppas ni tyckte om denna lilla guide!Källa hittar ni här. Bilderna är tagna från Google. e c o t h i n k i n g